刘洪涛

茶，是中华民族的举国之饮。中国人有“关门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，是生活中不可缺少的必需品。茶发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。中国是茶的故乡，也最早创立了茶学，积累了丰富的品饮文化。

一、苏轼的茶诗

宋代著名诗人苏东坡是茶的知音，苏轼大约有2000多首诗词流传下来，其中与茶有关的便有80多首，他常以茶喻人，以不同茶的品味比喻人的性格与品质，寄托自己的志向，又常以茶来烘托对祖国山水风光的热爱。他不仅留下“大江东去”的千古绝句，还留下颇能显示其长于茶道的名篇。如他的《汲江煎茶》          活水还须活火烹，自临钓石取深清。

大瓢贮月归春翁，小杓分江入夜瓶。

茶雨已翻煎外脚，松风忽作泻时声。

枯肠未易禁三碗，坐听荒村长短更。

苏轼爱茶至深，在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗里，将茶比作“佳人”。诗云：

仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀。

明月来投玉川子，清风吹破武林春。

要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

更有一首《水调歌头》，记咏了采茶、制茶、点茶、品茶，绘声绘色，情趣盎然。词云：

已过几番雨，前夜一声雷。

旗枪争战建溪，春色占先魁。

采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。

轻动黄金碾，飞起绿尘埃。

老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。

唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。

两腋清风起，我欲上蓬莱。

苏轼的《西江月》别开生面，对当时的名茶、名泉和斗茶作了生动形象的赞美：
     龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。

雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。
汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。

人间谁敢更争妍，斗取红窗粉面。
苏轼《行香子》 ：

绮席才终，欢意犹浓，酒阑时高兴无穷。
共夸君赐，初拆臣封。

看分香饼，黄金缕，密云龙。
斗嬴一水，功敌千钟，觉凉生两腋清风。
暂留红袖，少却纱笼。放笙歌散，庭馆静，略从容。

酒席已终，但大家意兴阑珊，于是继续茶会，进行斗茶。有人拿出皇帝赐赏的北苑产密云龙茶来，金丝饰面。斗茶会中红袖^***笙歌助兴，煞是热闹。但没有不散的宴席，终归人去馆静。

二、苏东坡爱茶的缘起

环境对人的影响是巨大的,不管是具体的行为还是抽象的思维。苏东坡之所以爱上茶,就是在很多环境里与茶有着频繁的接触而形成的。

1、缘之于出生地和家庭

苏轼,公元1036年出生在四川眉山纱行苏宅。那时有“天府之国”之称的四川已是个佛道、文化、美食等都很有负盛名的地方。出生地眉山虽然不是名茶产地,但西蜀四川可是产茶品茗的源头地带,也是茶马交易的发源地。四川蒙顶茶在唐代已成为贡茶,至宋代蒙顶茶更是茶马古道上的主要交换茶品。茶文化丰富的四川是苏东坡从小长大的地方,这样的生长大环境是熏陶和形成他爱茶品性的起源之一。家庭小环境中,父亲苏洵喜与名僧交游,母亲程氏更是笃信佛教之人,佛家思想和饮茶习惯让少年时代的苏东坡耳濡目染,深远地影响了他的人生思想,以致后来的苏东坡才会被佛道高人影响,一生与茶结下不解之缘。

2、缘之于社会风气和文化氛围

一个人生活的社会环境对其影响是绝对的,在一个许多方面都和茶有着紧密关系的时代里,与茶的结缘就更为自然。“茶兴于唐,盛于宋。”宋代是茶叶生产和品茗艺术的兴盛时期,上至帝王将相,下至平民百姓,都把茶视作生活的必需品,正如当时人所说的“一日不可无茶”啊。人们对分茶、斗茶等饮茶艺术的喜爱更是任何一个时代所不及的。宋代是一个独特的时代,军事力量上的脆弱却造就了雅文化的高度发展,而将儒家、道家、佛家思想融合到一起。充满理性色彩的清雅凝重的茶文化,就是在这个朝代用它的宏大足以傲视其他任何时代。可以说此时茶文化与佛教精神达到了前所未有的高度统一,无论是外在的技艺,还是内在的思想追求方面都达到了整个茶文化发展史上的巅峰!苏东坡生活在这样的时代社会风气下,他对茶的喜爱也从侧面说明了茶的兴盛。再者,苏东坡欣赏或结交的人物中,爱茶之人甚多:陶渊明、王维、皎然、白居易、范仲淹、欧阳修、文同、黄庭坚及众多僧道高人都对茶十分喜爱和了解,他们的生活以及文学创作中充满了茶的痕迹,这样的文化氛围带给苏东坡是对茶更为真诚的热爱。

3、缘之于所到之地

苏东坡一生处于不断地迁移状态之中,“幸运地”沦落于天涯海角。从四川到海南,他走过了祖国的很多地方:四川、杭州、湖州、徐州、密州、惠州、黄州、阳羡(宜兴)、岭南、海南……作为茶的母国,中国产茶之地不仅多,所产茶的品种花样也层出不穷。四川的蒙顶茶、杭州的西湖龙井、湖州的顾渚紫笋、宜兴的阳羡茶、建溪岩茶……不管是显达之时,还是落魄之秋,让苏东坡每到一地都至少能喝上茶,让辛酸的人生得到了一壶清茶的慰籍。似乎茶注定是要陪着苏东坡度过他的一生呢。

自古诗家多茶客。过去杭州藕香居茶室把苏轼的咏茶名句“从来佳茗似佳人”与他的另一名篇《饮湖上初晴雨后》中的“欲把西湖比西子”相联,组成了一副奇妙而工整的茶联:“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”,真可谓写尽了苏轼对茶的挚爱,道尽了苏轼对茶的赞叹。