苏莲托  编写    

2024年农历新年以后，3月12日，重庆市永川联合豆豉（集团）在重庆市永川国际会展中心正式挂牌成立。

永川豆豉在业界地位独特，撮其主要之点：

1988年，获中国首届食品博览会金奖。

1994年，永川豆豉获第五届亚太国际贸易博览会金奖、重庆市名牌产品称号。

2008年“永川豆豉酿制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

2011年，永川豆豉获得国家地理标志产品保护，企业获得“中华老字号”称号。

中国豆豉历史悠久，永川豆豉的产生与发展也经历了近四百年的历史。

明崇祯十七年（公元1644年），在神秘的北纬30°附近，特殊的地理气候环境催生了永川毛霉型豆豉，其脂香回甜、鲜美化渣的特质迅速产生极大的影响，快速传播。

据权威机构检测，永川豆豉不仅含有人体所需的18种营养成分，还富含多肽、异黄酮、溶栓酶等功能因子，深具溶血栓、降血脂、抗衰老、调节胰岛素等多种保健价值。

为做大做强永川豆豉产业，重庆市永川区政府将区域内15家企业联合起来，成立了永川联合豆豉集团公司（简称“集团公司”），同时制定了“六统一”：

统一标准，统一标识、统一研发、统一推广、统一包装、统一护利。

这15家豆豉企业是：

重庆永川豆豉食品股份有限公司；

重庆市永川区嘉泰实业有限公司；

菽乡（重庆）农业科技有限责任公司；

重庆保卫食品有限公司；

重庆金豉园食品有限公司；

重庆市永川区崔婆婆调味品有限公司；

重庆市永川区豆豆香食品有限责任公司；

重庆市永川区福六酿造厂；

重庆市永川区佳美调味品有限公司；

重庆市永川区安君食品厂；

重庆市永川清盛调味品有限公司；

重庆市永川区荣美食品厂；

重庆市永川区傻儿调味品有限公司；

重庆市永川区思酿食品厂；

重庆市隆宇食品有限公司。

本页图片及相关资料由永川豆豉企业，重庆金豉园食品有限公司提供。