自然文化遗产
走 进 凉 山(苏莲托)
来源: | 作者:probf84e9 | 发布时间: 2018-07-20 | 7575 次浏览 | 分享到:

苏莲托(原创)

八月国际火把节期间,我和朋友相约到凉山西昌避暑游玩。

八月的凉山并不是很热,白昼温差较大。蓝蓝的天空上飘着朵朵白云,空气清爽。

凉山彝族自治州是全国最大的彝族聚居区,有彝族人口181万人。到了凉山,随时随处都可以看到彝族父老乡亲。第一次和这么多彝族同胞近距离接触,感觉亲切而又自然。我认真地打量过往的彝族同胞,发现男同胞个个都帅,女同胞个个都漂亮。(我的工作和生活中,也有一些彝族同胞,但我从来没有比较过。因为人数少,无从比较,也没有想过要比较)

朋友说,他们在这里工作久了,即使彝族同胞和其他少数民族同胞不穿民族服装,他能看出对方是什么民族。果然,他们现场指认对方是什么民族,都能八九不离十,于是他们给我们说了凉山少数民族的特征,我们为他们的细致观察和总结而折服。

彝族同胞勤劳善良,能歌善舞。五官端庄,轮廓分明,鼻梁挺拔,脸部的立体感强,身材匀称。后来我们仔细观察,的确是这样。

我们到螺髻山游仙人洞出来,山上突然下起瓢泼大雨,我们只好在洞口的棚下躲雨。棚子比较大,还有长凳。一些游人和彝族乡亲坐在长凳上,有彝族姑娘和妇女在自立的锅灶上油炸土豆,也有其他的烧烤。又大又圆的油炸土豆金黄金黄的,散发着香气。土豆是凉山本地土豆,有着特殊的乡土香味。我们买了一人吃一个,又香又好吃。再吃吧,马上就吃饭了,只有作罢。

凉山的夏季,雨说来就来,说停就停。雨停了,我们开车到两公里以外的一处彝家乐去吃烧烤。这里有烤鸡、烤乳猪、也有烤土豆等等。

经营烧烤的当然是彝族同胞,我们点杀了一只鸡,一半烧烤,一半煮。来吃的人较多,我们还是等了好一阵。

这里地方并不大,在一条溪流的边上,潺潺的溪流从山上奔流而下,山溪中一些大小不等的石头被水流冲刷得圆润、光滑,在清澈、透明的溪水下显出它们的洁净、刚毅,奔涌而下的溪水从大小不等的石头上跃过,溅起波浪和水花,哗哗的流水声给葱郁而寂静的山里奏响了一支奏鸣曲,来这里享受彝族烧烤的游人的说笑声使这里的气氛更加活跃。

这条溪流是变化的,我们上螺髻山游仙人洞从这里经过时,还没有下雨,水流是清澈的,水量较少,游完螺髻山仙人洞来这里吃烧烤时,因为刚下了雨,一米多高、二米多宽的溪中水量增大,水流变急,河水变混浊些了。等我们下午从安哈镇回来再路过这里时,水流更大,几乎和溪流床沿口平行,水流更加湍急,溪水也更加混浊了。显然这是雨后山里的水下来了。

一座小小的铁桥将小溪两端不大的平地连接在一起。在小溪的里端有两个烧烤架,彝族同胞在这里为游人作烧烤,在小溪靠大路的一端有一个小房子,这里是厨房,煮鸡、煮其他食物都在这里。

我们不时跨过小铁桥在厨房和烧烤点之间走动,新奇地观看彝族乡亲的工作。这时,我们已没有了时间概念,好象没过多久,烤鸡就上来了。说实话,这时的我是既想尝,又有点怕尝,因为烧烤时烟熏,鸡成了黑色,我不知道味道怎样?可当我一吃,情不自禁地大加赞赏,烧烤的鸡肉是外酥里嫩,鸡肉和鸡骨恰到好处地分离,有些地方的鸡骨已经很脆,完全可以吃了,味道也很不错。
           

朋友看我们喜欢吃彝族乡亲的烧烤,他们也很高兴,告诉我们,他们每次来这里都要来吃烧烤,有一次,他们想自己烤,就让彝族乡亲帮他们把调料配好,他们自己烧烤。结果他们自己烤的简直无法吃,忙活了半天,结果鸡完全吃不动,连扯带拉也没有吃进去多少,他们边说边笑,我们也被他们的情绪感染,想象着他们当时的样子,又开心,又遗憾。最后,朋友总结了一句:他们能够掌握火候,我们则不能,从此,我们再也不自己烧烤了。

在吃烤鸡的过程中,一大盆煮鸡端上来了,看那汤色也呈黄褐色,为什么?这是彝家特有的鸡汤。是用晒干了的萝卜缨煮的,里面加了土豆片。尝一点鸡汤,好喝。朋友说,这种配煮法还是有科学根据的,鸡肉、猪肉吃多了,加一些晒干了的萝卜缨煮鸡汤,健胃消食,帮助消化。

是啊,这是彝族人民长期以来总结的科学烹饪法。也可以算是一种非物质文化遗产吧。

吃完烧烤,我们开车前往安哈镇。

安哈镇是距离西昌三十公里外的一个小镇,处在群山环抱之中。这个镇是2002年才成立的,是西昌市唯一的彝族建制镇。

           
              安哈镇阿港彝寨
   安哈镇地处二半山、高山地带,平均海拔二千米以上
  
安哈镇的前身是州螺髻山种畜场,是“以场带社”的一个特殊体制单位。受体制、政策的制约,多年来处于一个封闭半封闭的状态,社会经济发展相对滞后。

安哈镇成立之后,这里成为西昌市的一个旅游镇,辖区内有螺髻山仙人洞,有古冰川遗址、五彩湖、金厂坝、黑龙潭等。这里也修建了彝族斗牛及群众活动的广场。虽然受山地限制,场地不是很大,但很有特色。火把节期间,这里也成为火把节的一个分会场。

现在,过去静谧、葱郁、相对封闭的群山环抱的安哈在各方面都显示出新的活力。彝族乡亲的生活也变得多彩起来。到这里来休闲和旅游的人不仅仅是外地人,也有不少是西昌和凉山州的当地人。这里可以休闲,吃烧烤,买水果,买多种山外不易买到的山里特产,价格当然也比山外便宜许多。

凉山彝族自治州州府所在地西昌市的城市建设也有很大的发展。现代化和民族风情相结合,自然地理资源与生态保护相结合,使西昌的城市发展更具有独特的个性。

美丽的航天大道、春城路、上顺城街、凯乐路、龙眼井街等街道把城市串连起来,占地13.8公顷的火把广场给城市印上鲜明的民族特征,面积约31平方公里的邛海宽广浩大,碧波荡漾,令人心旷神怡;沿邛海边修建的公园景致各异,风景如画:湿地公园、邛海公园、邛海宾馆 、新沙滩渔村、莲池、月亮湾、阳光度假村、萝莎玫瑰园、青龙寺、老海亭遗址、核桃村观赏园以及邛海上的半岛公园——小鱼村让人流连忘返;邛海边的泸山、螺髻山秀丽和雄奇并重,给西昌高原城市增添了神秘的色彩;西昌卫星发射中心以其居于世界航天领域前列的实力让西昌为世界所瞩目……

  

四川凉山——高山、海子、平坝、森林交融为一体的特殊地理环境使得凉山的自然地理环境气候特征得天独厚,凉山的经济正在不断地发展,凉山的非物质文化遗产得到传承,凉山正在以一个新的、综合的立体形象进入世人的视野……

                      2010年8月